EL CIUDADANO DE - EL SABIOTE- (JAEN)
No hay lugar en Madrid donde
no se produzcan encuentros con gentes variopintas, especiales, encuentros que dan lugar al Madrid donde nadie es forastero o de
Madrid al Cielo.
El pasado viernes, un viernes
como cualquier otro, a mi lado en la barra del bar, se aposentó,
folleto en mano, un jienense (de El Sabiote). El hombre, bajo y
orondo, con una gran sonrisa y gran desparpajo me preguntó de donde
era. Ante mi asombro, dijo ser de El Sabiote, Jaén, y sin darme
tiempo a respuesta alguna me mostró un folleto ilustrativo de su
pueblo; incluso el lugar donde había nacido. Hablaba con tanta
pasión y orgullo como la que ponemos todos aquellos que por un
motivo u otro tuvimos que abandonar nuestro pueblo para buscar otra
forma de vida. Me emplazó a buscar en Internet la historia de su
pueblo. Me comprometí a ello, y en verdad merece una vista.
El hombre, simpático y
dicharachero defensor de su tierra natal, me ofreció con mucho ardor
una receta para degustar:
MOJETE DE JAÉN
-Garbanzos cocidos con el
caldo de patatas
-Pimientos asados rojos
-Tomate asado
-huevo cocido, frío
- Cebolleta
-Regar todo con aceite de
oliva “crudo”
Y que decir; aquí, nadie es
más que nadie y tampoco es forastero, este Sabioteño,
tiene
mi gratitud.
Si con él me vuelvo a encontrar y lo autoriza, lo presentaré para que podáis decir si gusta o no su receta
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